首页 ＞ 最新消息 > 健康新知 > 【健康新知】：β-葡聚糖的介绍 2020-04-27
葡聚糖 ▪ β-葡聚糖
2017-10-30 由 植物提取物 发表于科学
葡聚糖 glucan 又称右旋糖酐，为一种多糖。存在於某些微生物在生长过程中分泌的粘液中。葡聚糖以β-葡聚糖最具生理活性。
在二十世纪四十年代，Pillemer博士首次发现并报导酵母细胞壁有一种物质具有提高免疫力的作用。之后，经过图伦大学Diluzio博士进一步研究发现，酵母细胞壁中提高免疫力物质是一种多糖—β-葡聚糖，并从面包酵母中分离出这种物质。酵母葡聚糖是存在於酵母细胞壁中一种具有增强免疫力活性的多糖——β-葡聚糖。β-葡聚糖广泛存在於各种真菌与植物，如香菇和灵芝、燕麦中，是它们发挥保健作用主要功效物质。而酵母葡聚糖免疫增强活性更强，并具有改善血脂和抗辐射、改善肠道功能的作用。
几千年前，人类就用面包酵母发酵面包和酒类，在现代食品工业方面，广泛用作人类主食面包、馒头、包子、饼干糕点等食品的优良发酵剂和营养剂。目前，β-葡聚糖的来源主要源自酵母和燕麦。随著生物技术发展，科学家们从面包酵母细胞壁中萃取出一种称为「β-葡聚糖」的物质，具有良好功能，如今除了在食品工业中广泛使用，对人体的保健功能也被源源不断地研发和利用起来。
经过一个半世纪的持续研究，结果表明β-葡聚糖作为免疫调节剂，可触发系列功效，使人体免疫系统更为高效。具体说来，β-葡聚糖刺激巨噬细胞的活性。巨噬细胞是多用途的免疫细胞，抓住入侵的病原体并摧毁之，刺激其它免疫细胞发生作用。巨噬细胞也释放细胞因子，当分泌后使免疫细胞彼此联通而更为强大。此外，β-葡聚糖能唤醒功能强大的白血细胞（淋巴细胞），使其抓住肿瘤或病毒并将其摧毁。
在由美国农业部贝尔茨维尔人类营养研究院马里兰中心进行的一项研究中，β-葡聚糖浓缩成燕麦纤维提取物，以便它可以很容易地被纳入饮食之中。轻度高胆固醇男性和女性参与者被分别给予含1％或10％的含β-葡聚糖的燕麦纤维提取物。收到β-葡聚糖提取物5周之后，这两个群体都显著降低了总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）。而且，收到较高剂量β-葡聚糖提取物的参与者比那些收到较低剂量参与者的总胆固醇水平显著更低。
日本川崎帝京大学的生物技术研究中心研究表明，香菇多糖（β-葡聚糖的一种）具有抗肿瘤特性，可以抑制肿瘤的形成和发展。「香菇多糖的临床应用结果已经证明了对於晚期及复发性胃癌、结肠直肠癌、乳腺癌，香菇多糖可以延长患者的寿命，而且几乎没有毒副作用。」香菇多糖恢复或增强细胞因子的响应，细胞因子与免疫细胞相互作用，调节对於疾病的处理。在这项日本研究中，患有肿瘤的小鼠在接收β-葡聚糖之后，肿瘤细胞的数量快速减少，中性白细胞显著增加。
β-葡聚糖除了辅助抗癌，研究表明它们也可以帮助身体战胜耐抗生素细菌和病毒引起的上呼吸道感染。麻省波士顿布莱翰姆妇女医院研究人员发现，该成份增强感染了抗药性细菌大鼠的抗生素疗效。由於细菌（大肠杆菌或葡萄球菌）具有对抗生素的抗药性，腹内有脓毒症的实验鼠被喂养了β-葡聚糖，这增强了巨噬细胞和中性白细胞的功能。研究人员发现了β-葡聚糖与抗生素一道降低了大鼠的死亡率。「这些研究结果表明，相比单独使用抗生素，β-葡聚糖与抗生素的联合增强了免疫力，防止大肠杆菌或葡萄球菌的致命挑战。」进一步的动物研究突出了β-葡聚糖对大肠杆菌的控制。大肠杆菌是旅行者腹泻的罪魁祸首。比利时科学家给刚断奶并感染了大肠杆菌的仔猪服用了三种不同的β-葡聚糖。研究发现，相比对照组，断奶后的仔猪喂养β-葡聚糖两周后不太容易受到感染（腹泻的发病率较低）。
在一项蒙大拿州工作生理学和运动代谢中心针对消防员参与的β-葡聚糖与呼吸道疾病的研究中，参与者的相关感冒症状（流鼻涕或鼻塞、咽喉痛、咳嗽、打喷嚏）或流感症状（发热、头痛、疲劳、无力、胸闷不适、咳嗽）都得到了改善。这结果不单单与消防员有关，任何高压力生活方式的人群都可以从此项研究中获益。
β-葡聚糖 ▪ 主要功效
1、提高机体抵抗病毒、细菌等感染的能力。
2、有效调整体内消化道的微生态，促进体内有益菌的增殖及肠道内有害物的排泄。
3、能降低体内胆固醇含量，可降低体内低密度脂蛋白含量，并增加高密度脂蛋白的含量。
4、有效改善末梢组织对胰岛素的感受，降低对胰岛素的要求，促进葡萄糖恢复正常，对糖尿病有明显的抑制和预防作用。
5、刺激皮肤细胞活性，增强皮肤自身的免疫保护功能，高效修护皮肤，减少皮肤皱纹产生，延缓皮肤衰老。
6、提高儿童免疫力。
7、维护心脏健康和辅助抗癌等功效。
小结
β-葡聚糖不是一种灵丹妙药，但在日常生活中无论是从食物或者是从营养补充剂中补充，都可以帮助你的身体抵御感冒、呼吸道感染、调节肠道健康、增强免疫力（尤其是对儿童）、减轻体内脂肪甚至在对抗严重疾病（如癌症等）方面受益。β-葡聚糖在酵母、菌类、燕麦、大麦等食物中含量较高。
